Cara Membuat Bacem Khas Jogja

resep tahu tempe bacem

BUMN Indonesia – Bacem merupakan masakan tradisional khas Jogja. Ada banyak makanan yang menjadi bahan utama pembuatan bacem, antara lain tahu, tempe, bahkan jamur. Nah, bagi kamu yang ingin coba membuat bacem sendiri di rumah, berikut resep yang bisa anda coba :

resep tahu tempe bacem

1. Resep Tempe Bacem

Bahan – Bahan :

  • 10 potong tempe
  • 300 ml air kelapa
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu Halus :

  • 2 sendok makan bawang merah iris
  • 1 sendok makan bawang putih iris
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 sendok makan gula merah
  • 1 sendok teh garam

Bumbu Lain :

  • 2 lembar daun salam
  • 1 iris lengkuas, memarkan
  • 1 sendok makan air asam

Cara Memasak :

  • Langkah yang pertama siapkan wajan anti-lengket, masukkan tempe, air kelapa, dan semua bumbu. Lalu tutup wajan.
  • Masak tempe dalam api sedang hingga airnya hampir mengering, angkat.
  • Lalu goreng tempe bacem sehingga kecokelatan, angkat.
  • Agar lebih nikmat sajikan panas-panas dengan cabai rawit hijau.

 2. Resep Jamur Bacem

Bahan – Bahan :

  • 500 gr jamur tiram, cuci, tiriskan, suwir-suwir
  • 200 ml santan

Bumbu Halus :

  • 5 butir kemiri
  • 2 sendok makan bawang putih
  • 1 sendok makan garam

Bumbu Lain :

  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sendok makan gula merah
  • 1 iris lengkuas

Cara Memasak :

  • Yang pertama siapkan wajan. Lalu masukkan jamur tiram, semua bumbu, dan santan, lalu tutup wajannya.
  • Masak jamur dalam api kecil sampai matang/empuk dan kuahnya agak mengering.
  • Kemudian aduk terus supaya bumbu merata, angkat.
  • Jamur bacem siap dihidangkan.

 3. Tahu Tempe Bacem Ala Angkringan

Cara membuat tempe tahu bacem ala angkringan ini cukup mudah. Berikut resep tahu tempe bacem ala angkringan :

Bahan – Bahan :

  • 20 potong tempe
  • 20 potong tahu
  • 2 ruang lengkuas, geprek
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • 3 sendok teh ketumbar
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 blok gula jawa
  • 6 sendok teh gula pasir
  • Kecap manis secukupnya
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak :

  • Yang pertama ulek atau haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam.
  • Lalu panaskan air hingga mendidih.
  • Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dain jeruk, tempe, bumbu halus, gula jawa, gula pasir, penyedap rasa, dan kecap manis.
  • Rebus hingga air menyusut.
  • Angkat dan tiriskan tempe dan tahu.
  • Selanjutnya panaskan minyak, goreng tempe tahu bacem dengan api sedang.

4. Tahu Bacem Khas Jogja

Bahan – Bahan :

  • 8 kotak tahu
  • 2 keping gula jawa
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 pcs teh celup
  • 2 lembar daun salam
  • Air kelapa
  • Bumbu halus
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Garam
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas lengkuas

Cara Memasak :

  • Haluskan bumbu halus menggunakan blender.
  • Masukkan bumbu halus, daun salam, gula jawa, teh celup, tahu, air kelapa dan kecap. Lalu rebus dengan api kecil sampai air surut supaya bumbu meresap.
  • Setelah air surut, tahu bacem bisa digoreng atau langsung dinikmati.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *